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辣子烹豆腐的做法

辣子烹豆腐的做法

分类:健康

标签: # 烹豆腐 # 制作方法 # 如何制作 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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水豆腐是较为普遍的家常小炒主要材料,我们买来水豆腐以后能够制成各种各样的食用方法,不但能够小葱拌豆腐,还能够辣椒烹水豆腐,制做辣椒烹水豆腐的情况下一般都需要先将水豆腐煎炸,那样做出去的辣椒烹水豆腐会更为进味,并且在炸完以后需要做一个调料料汁,浇上料汁以后味儿更强,那么辣椒烹水豆腐的具体方法是什么呢?

原材料:水豆腐、有香辣牛肉酱最好是、油、盐、麻椒、姜片,葱段,鸡精,米酒,吉士粉

作法:

1.热锅打油至八成热,放姜片,麻椒、香辣牛肉酱炒成香气就可以了,倒进少量米酒,加冷水煮沸

2.将水豆腐切割成方形小块,放进开水中煮,放盐在鲜美的汤里一起,煮两三分钟

3.用小盘子放少量冷水加吉士粉调均匀,倒进汤中水淀粉勾芡,以便不影响水豆腐起锅时的美观大方,最好用铲背略微搅拌一下,会“掂”锅的最好是 :),出锅加少量鸡精,摆盘后在水豆腐上撒些葱段,这道“宫保鸡丁”就进行

原材料:水豆腐、有香辣牛肉酱最好是、油、盐、麻椒、姜片,葱段,鸡精,米酒,吉士粉

作法:

1.热锅打油至八成热,放姜片,麻椒、香辣牛肉酱炒成香气就可以了,倒进少量米酒,加冷水煮沸

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3.用小盘子放少量冷水加吉士粉调均匀,倒进汤中水淀粉勾芡,以便不影响水豆腐起锅时的美观大方,最好用铲背略微搅拌一下,会“掂”锅的最好是 :),出锅加少量鸡精,摆盘后在水豆腐上撒些葱段,这道“宫保鸡丁”就进行

主要材料:水豆腐10两(约400克)

辅材:牛肉末、青蒜苗段各适当。

调味品:水豆豉、豆瓣电影、辣椒面、花椒面、盐、生抽各适当。

基本作法:

用水豆腐、牛肉末烧造而成。成菜颜色洪亮,水豆腐白净,具备’麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(指形整)、酥(指牛肉末)的特点。选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开小水泡去苦涩味。烧开炒菜锅下菜籽油,烧至六成热,将剁细的牛肉末炒散,至色呈黄,放盐、水豆豉、辣椒面、郫县豆瓣酱再炒,加新鲜猪肉汤,下水豆腐,用中火烤至水豆腐进味。再下青蒜苗节、生抽,略烧一会儿即水淀粉勾芡炒糖色,视汁浓亮油时盛碗内,撒麻椒末既成。

另:实际中辣椒水豆腐的烹调方法各不相同,实际上烧菜要以不变应万变,不一定非要对着谱谱来做,依据自身的口感在大的口味上作一些调节。或许做出去的菜就更合自身的口感。

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