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chơi phỏm online:炒西红柿去皮是不对的,大厨说多放2样,汤汁浓郁,营养也不流失

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分类:健康

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番茄炒蛋这道家常小炒,相信吃的的人不在少数吧,总之我身旁的盆友,10个人里边有8个人是喜欢的。这家常小菜不但美味,做法也是非常简单的,餐厅厨房新手的入门菜,但是很简单的一道菜,却难住了很多人。 并不是做法不容易,只是做出去的味儿差,口感差,相比餐馆里品尝到的差了不止一个量级。餐馆里的番茄炒蛋料汁浓厚,色相好看还美味,可是自己在家做的,番茄要么不太熟,出的料汁少,要不便是太熟,统统变为料汁了,吃的情况下一点番茄都夹不起来,不好吃不好看,看见还尤其的讨厌。

很多人在炒西红柿的情况下,全是喜爱用开水烫一下,随后撕下表皮再入锅炒的,实际上这类做法是错的,番茄除掉表皮,不但损害了营养成分,还造成西红柿炒熟的口味不脆爽了。很有可能有些人要说:不削皮得话,番茄出料汁少,菜不好吃。

没有关系的,以前一个大厨师就跟我说,炒西红柿不用削皮,入锅后多放2样,番茄出汤多,整道菜料汁浓厚,营养成分都不外流,可美味了。

【番茄炒蛋】

流程一:番茄自来水洗干净,切割成块,葱去皮剁碎,姜削皮切细条,辣椒干切段儿。

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流程二:鸡蛋打进碗中打匀成鸡蛋液,倒进适当冷水,撒进适当食用盐,搅拌均匀预留。

流程三:出锅滚油,油熟后倒进鸡蛋液,成形变熟之后,捣散盛出预留。

流程四:另出锅滚油,油烧后放进葱碎、姜片、辣椒,爆锅出香气。

流程五:随后倒进西红柿炒匀,再次撒进适当食用盐、白砂糖煸炒匀称,直到番茄出料汁。

流程六:倒进鸡蛋碎,再次撒进一点食用盐,炒匀进味后就可以盛出。

烹制小窍门:

1、炒西红柿削皮不是对的,要记得多放白砂糖、食用盐这2样,番茄更容易出料汁,而且营养成分都不外流。

2、生鸡蛋一定要打匀,而且还记得添加适量冷水,那样鸡蛋的口感好,又嫩又滑,可美味了。
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