导语：春季养生，无论男女，这4道应季菜要常吃，营养健康，越吃越精神

春天是最适合养生的季节，大家快行动起来，每天多出门散心，多做运动，多吃应季菜，对身体十分有益。尤其是在饮食方面多注意，吃得对很重要！春季养生，无论男女，这4道应季菜要常吃，营养健康，越吃越精神。快来看看下面几道家常菜，特别好吃，学会了做给家人吃。

一、荠菜

荠菜营养价值很高，它是高钙蔬菜，还有养肝的作用，春季养生不妨多吃这种应季菜，别错过了。

推荐食谱：荠菜豆腐羹

荠菜清洗干净，开水入锅焯水，稍微烫一下捞出。荠菜放凉后挤干水分，再切碎待用。

嫩豆腐冲洗一下，切成小块，入锅焯一下水，大约煮一分钟后捞出。火腿肠切碎丁待用，也可以切点肉末。

锅内加水，煮开后倒入豆腐块，大火煮一分钟，再倒入荠菜、一部分火腿肠碎，如果是肉末就全部放进去，快速搅散。

最后加盐、鸡精调味，再倒入少许淀粉水勾芡，调整好浓度，盛出后放点火腿肠碎和香油即可。

二、蚕豆

春吃豆，赛过肉！蚕豆是春天的第一豆，鲜美好吃，营养丰富，遇到了别错过。

推荐食谱：香肠炒蚕豆

新鲜蚕豆去掉外壳，嫌难剥的话可以直接买剥好的，价格稍微贵些。香肠切成薄片待用。葱姜末、小米椒段切好待用。

锅内加水，煮开后倒入蚕豆，煮一分钟捞出，沥干水分，不喜欢吃蚕豆皮的话，这时候可以剥掉。

锅内加油，烧热后倒入葱姜小米椒爆锅，再倒入香肠翻炒半分钟。

接着倒入蚕豆继续翻炒，炒到断生。最后加少许盐、生抽、鸡精，快炒几下就可以出锅了。

三、韭菜

都说春天的韭菜最鲜美，的确如此。不过除了美味，它还有养肝、预防便秘等作用，春天养生，要常吃韭菜。

推荐食谱：韭菜蛋皮炒肉丝

猪肉冲洗干净，切成肉丝，加入料酒、白糖、白胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

韭菜清洗干净，沥干水分。鸡蛋打进碗中搅散。红椒洗净切细丝。姜洗净切丝。

锅内加油，烧热后倒入蛋液，小火煎到两面焦黄，煎好后切成小条。韭菜沥干后切成小段。

热锅凉油倒入肉丝，快速滑炒到变色盛出。留底油放入姜丝、韭菜、红椒翻炒。